日本酒の世界には「和醸良酒」という言葉があります。これは「造り手の和は良酒を醸し、良酒は飲む人の和を醸す」という意味で、つね日頃より心がけています。
また弊社では人、酵母から原材料に至るまでオール愛媛にこだわり、ゆきとどいた製造管理のもと、手造りによる少量多品種化を目指しています。
醸造期においては家族従業員で取り組むため、電話、メール、ご訪問等、対応できないことも多々ありますが、新酒ができるまであたたかく見守っていただきますようお願いいたします。